介绍一下红薯淀粉的制造方法
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- 作者:
- 来源:
- 发布时间:2022-01-11
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【概要描述】 红薯淀粉无论传统做法还是现代化做法,制造办法比拟简单,工艺流程并不复杂。红薯淀粉的制造主要过程是红薯的处置、打浆、过滤、沉淀、晒粉和包装。红薯的处置。收获的红薯,外表有许多泥土和杂质。
介绍一下红薯淀粉的制造方法
【概要描述】 红薯淀粉无论传统做法还是现代化做法,制造办法比拟简单,工艺流程并不复杂。红薯淀粉的制造主要过程是红薯的处置、打浆、过滤、沉淀、晒粉和包装。红薯的处置。收获的红薯,外表有许多泥土和杂质。
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红薯淀粉无论传统做法还是现代化做法,制造办法比拟简单,工艺流程并不复杂。红薯淀粉的制造主要过程是红薯的处置、打浆、过滤、沉淀、晒粉和包装。红薯的处置。收获的红薯,外表有许多泥土和杂质。
在红薯打浆前,一定要认真清洗洁净。否则混在淀粉里,影响质量,无法食用。红薯在清洗时,要用清洁水屡次冲刷,洗尽表皮上的泥土杂质。红薯的打浆。红薯打浆可用传统石磨办法,将红薯磨粹成浆糊;如今全部机械化打浆,速度快,效率高,出粉率高。
红薯的浆水过滤。打好了的浆糊要经过细小的滤网过滤,除去未打碎的薯渣。为了进步红薯的出粉率,浆过滤的薯渣停止再次打浆,普通可进步5%的出粉率。过滤后的红薯浆再停止到下个流程。
红薯的浆水沉淀。过滤后的红薯浆静止3~5小时后,排放沉淀物上层的浊水后,重新注入清亮的水,再会部搅动,后静止5小时左右。就这样重复屡次漂洗。漂洗次数越多,淀粉质量越高。红薯的淀粉晒干。经过屡次漂洗后的沉淀物,放干漂洗水,取出淀粉晒干除去水分。
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